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Centro Nazionale Studi Tartufo

Siamo nati con l’obiettivo di diffondere la conoscenza del Tartufo come prodotto di nicchia, un prodotto con un forte ruolo strategico per lo sviluppo del turismo enogastronomico.

Scopri il centro

È in corso la stagione di raccolta del Tartufo Bianco d'Alba (Tuber magnatum Pico)

Dal nostro blog Trufflepost.it

progetti

Breathe the Truffle – Tutela ambiente tartufigeno

Una delle principali attività che stiamo svolgendo durante l’anno in corso è rappresentato da una serie di incontri di concertazione con enti pubblici, associazioni di categoria, consorzi di tute...

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Estrazione dell’aroma naturale del Tuber Magnum Pico

Questo studio ha l'ambizioso scopo di dimostrare l'effettiva possibilità di ottenimento di un aroma naturale direttamente estratto dal prodotto fresco. Attualmente infatti, tutti i prodotti defin...

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Ripristino di tartufaie naturali in declino di produzioni

Grazie alla positiva esperienza del progetto Leader Plus, il Centro Nazionale Studi Tartufo sta procedendo attivamente in questo percorso di ricerca , censimento e ripristino di tartufaie naturali in...

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Leader Plus

Il Centro Nazionale Studi Tartufo in collaborazione con l'I.P.L.A. ha curato l'azione di costruzione di reti ecologiche nell'ambito del “Piano di Sviluppo Locale Coulture di Langa” del GAL Langhe...

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Esperienze

Il tartufo