Il borsino del tartufo la mappa del tartufo

    il borsino del tartufo

    La quotazione ufficiale del Tartufo Bianco d'Alba

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    truffle club

    Il più grande circuito di ristoranti di qualità del tartufo

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    Tuber Genomics

    Convegno Scientifico Internazionale

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il tartufo

Il tartufo è un corpo fruttifero di funghi appartenenti al genere Tuber che compie il proprio intero ciclo vitale sotto terra (ipogeo). Deve obbligatoriamente vivere in simbiosi con piante arboree per produrre il prezioso sporocarpo. è formato da una parete esterna detta peridio, il quale può essere liscio o sculturato e di colore variabile dal chiaro allo scuro.

guida completa del tartufo

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A chi rivolgersi, come riconoscere un prodotto di buona qualità e sapere se il prezzo è corretto. Semplici, ma esaustivi consigli all’acquisto.

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DEGUSTARLO

Imparare ad apprezzare il profumo e a riconoscerne le peculliarità, conoscere i piatti che ne esaltano l’aroma articolato e travolgente.

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Convegno Scientifico Internazionale Teatro Sociale G. Busca, Alba 16 - 17 Ottobre 2015)

programma dettagliato

attività

ricerca simulata

Un cercatore accompagnato dal cane vi condurrà nel bosco alla ricerca del prezioso fungo ipogeo, guidato solo dal fiuto dell'animale e dall'intuito maturato in anni di esperienza.

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analisi sensoriale del tartufo

Come si sceglie un tartufo? Come lo si apprezza al meglio? Come lo si conserva? Un giudice di analisi sensoriale svelerà mille segreti tra degustazioni olfattive e test sensoriali da non perdere.

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